[Katre]

Domates Sosu Malzemeleri:
30 ml zeytinyağı
2 adet rendelenmiş orta boy havuç
1 adet rendelenmiş orta boy soğan
6 adet orta boy domates
25 gr un
1 diş sarımsak
800 ml tavuk ya da et suyu
15 gr toz şeker
Tuz
Karabiber
Domates Sosu Yapılışı:
Derin bir sos tenceresinin içine zeytinyağını döktükten sonra tencereyi kısık-orta ateşe alın.
Rendelenmiş havuçları ve soğanları tencereye ilave ederek renkleri dönene kadar kısık ateşte kavurun.
Yaklaşık 15 dakika kavurduktan sonra tencereye unu ilave edin.
Unu da rengi dönene ve kokusu tamamen çıkana dek tüm malzemelerle birlikte kavurmaya devam edin.
Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Doğranmış domatesleri ve ince kıyılmış sarımsağı da tencereye ekleyip tüm malzemeleri karıştırarak pişirmeyi sürdürün.
Et ya da tavuk suyunu da karışıma ilave edin ve kaynayana kadar ocağı orta ateşte tutun.
Karışım kaynadığında ocağı yeniden kısık ateşe alın ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık iki saat boyunca pişirin.
Pişen karışıma şeker, tuz ve karabiber ilavesi yaptıktan sonra beş dakika daha pişirin ve tencereyi ocaktan alın.
Bir mikser ya da blender yardımıyla tüm malzemeleri püre haline getirin.
Sosunuz hazır. Afiyet olsun!